Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
cordero 1 kilo patata 500 gramos zanahoria 250 gramos diente de ajo 2 unidades perejil picado 2 cucharadas cebolla grande 1 unidad guisante hervido y escurrido 300 gramos jamón serrano 300 gramos vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 3 cucharad
Receta:
Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y trocearlo. Colocarlo en un recipiente de loza o cristal y añadirle los ajos y el perejil picados. Salpimentar, mezclar bien y dejar tapado en un lugar fresco durante 1 hora como mínimo.Picar el jamón serrano. Raspar las zanahorias y trocearlas. Calentar el aceite en una sartén y freír el jamón y las zanahorias. Retirar ambos ingredientes escurridos y ponerlos en una cacerola. Dorar el cordero en el mismo aceite, y ponerlo escurrido en la cacerola con las zanahorias y el jamón.Pelar y picar la cebolla y freírla en el mismo aceite. Incorporarla a la cacerola junto con el aceite. Añadir la harina, darle unas vueltas y regar con el vino. Una vez que rompa el hervor, incorporar el caldo, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.Pelar las patatas, cortarlas a cuadritos y freírlas en aceite. Incorporar los guisantes y las patatas a la cacerola, tapar y continuar la cocción durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
