carne de cordero 500 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 1 unidad almendra tostada 100 gramos ciruela pasa 100 gramos pimentón dulce 1 cucharada arroz de grano redondo 250 gramos caldo 5 tazas tomate concentrado 2 cucharadas clavo d
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y trocearla en dados. Pelar y picar las cebollas y el ajo, y rehogar en una cacerola con el aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadir la carne, subir el fuego y dorar por todos lados. Incorporar el pimentón, el tomate y 2 tazas de caldo y cocer tapado a fuego lento 30 - 40 minutos.Añadir el caldo restante y cuando rompa a hervir incorporar el arroz, las ciruelas troceadas, las almendras fileteadas, sazonar y cocer 20 minutos. Servir inmediatamente.
