Detalles Categoria: Postres Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Brasil Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 1 taza nata líquida 1 taza café soluble 2 cucharadas yema de huevo 3 unidades licor al gusto 1/3 taza azúcar 175 gramos
Receta:
Batir las yemas en un cazo de fondo grueso, con el azúcar. Calentar la nata con la leche, apartar y cuando esté templado, disolver el café e incorporarla, poco a poco, a las yemas, sin dejar de batir. Acercar el cazo al fuego y sin parar de remover, dejarlo hasta que espese. Añadir el licor y mezclar; enfriarlo, pasando la crema a un cuenco que esté dentro de otro mayor, con agua y hielo. Poner la crema en la heladora y conectarla en el congelador. Si no dispone de heladora, poner la crema en una bandeja metálica e introducirla en el congelador durante 2 ó 3 horas. Batirlo varias veces mientras se congela y justo antes de servir. Servir el helado en copas adornarlo con nata montada y espolvorear con café soluble.
Para quienes no les guste la nata, pueden sustituirla por jarabes de grosella, fresa, frambuesa, caramelo líquido, etc.
