Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate 500 gramos limón 1 unidad caldo de ave 1/2 litro hierbabuena 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto gelatina en polvo sin sabor 1 sobre
Receta:
Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos, quitar las pepitas y pasarlos por la batidora. Exprimir el limón y agregar el zumo al puré de los tomates. Remojar la gelatina en 1/2 taza de caldo frío y cuando se hidrate, ponerla en el fuego y mover con una cuchara de madera hasta que esté disuelta completamente, cuidando que no hierva.Mezclar en un cuenco el puré de tomate, la gelatina, el caldo, sal y pimienta. Introducir una ramilta de hierbabuena y meter en el frigorífico hasta que cuaje. En el momento de servir, quitar la hierbabuena y hacer una especie de cortes con un cuchillo para que al sacarlo salga como en trocitos. Servir en copas y adornar con unas hojitas de hierbabuena.
