Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
congrio 800 gramos limón 1 unidad patata 500 gramos zanahoria 2 unidades tomate 2 unidades cebolla grande 1 unidad diente de ajo 2 unidades orégano al gusto pimentón dulce 1 cucharada sal al gusto caldo de pescado 1 taza
Receta:
Lavar bien las rodajas de congrio, secarlas y colocarlas en una sola capa, en una olla de barro. Salar el pescado y rociar con el zumo de limón.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas y cubrir el pescado con la mitad de las mismas y con las zanahorias cortadas en rodajas.
Seguidamente, poner sobre las patatas las rodajas de tomate y de cebolla y los ajos y cubrir con el resto de las patatas. Espolvorear con el orégano, agregar el pimentón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rociar la preparación con el caldo, el vino y el aceite. Por último, tapar el recipiente, poner a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, bajar el fuego, y cocinar hasta que todo esté tierno.
