Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 1/2 kilo jamón serrano 50 gramos cebolla 1 gramo ajo 1 unidad perejil 1 ramillete guisante congelado 250 gramos patatita nueva 250 gramos corazón de alcachofa 200 gramos aceite de oliva 4 cucharadas tomate natural triturado 200 gramo
Receta:
Trocear el conejo, lavarlo y escurrirlo muy bien. Pelar la cebolla y picarla menuda. Picar el jamón. Calentar el aceite en una cacerola y dorar el conejo por todos lados. Incorporar el jamón y cuando comience a dorarse, agregar la cebolla y dejar rehogar hasta que esté transparente. Incorar un majado hecho con el ajo, perejil y sal. Regar con el vino y cuando haya evaporado un poco, cubrir con agua o caldo y cocer a fuego suave 30 minutos.Pelar las patatas, lavarlas y dejarlas enteras. Incorporar las verduras al conejo y continuar cociendo unos 20 minutos o hasta que todo esté en su punto.
