Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 250 kilo cebolla 1 unidad diente de ajo 8 unidades vino blanco 1/2 taza caldo de carne en cubito 2 unidades aceite de oliva 4 cucharadas laurel 2 hojas nuez moscada 1/2 cucharadita sal al gusto pimienta negra en grano 1 cucharadita
Receta:
Trocear el conejo, lavarlo y secar con papel absorbente. Colocar los trozos de conejo en una fuente, untar con 4 ajos previamente machacados en el mortero, sazonar con sal y dejar macerar unas 3 horas en la nevera.Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y freír el conejo hasta que esté bien doradito por fuera. Retirar y colocar en una cazuela de barro. En la misma sartén, freír los ajos restantes sin pelarlos. Añadir 2 hojas de laurel a los ajos enteros. Dar unas vueltas y agregar media cucharadita de nuez moscada en polvo y una cucharadita de pimienta en grano. Remover bien y añadir el vino blanco.Verter la salsa en la cazuela con el conejo y cubrirlo con agua. Cuando rompa a hervir, agregar los cubitos de caldo desmenuzados y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que esté tierno.
