Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Olla express
Ingredientes
conejo 1 1/4 gramo harina 100 gramos mantequilla 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vino tinto 1 5 taza tomate natural triturado 1/2 kilo perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto arroz blanco 2 tazas
Receta:
Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente de cocina y cortarlo en trozos, reservando el hígado. Salar, pasar los trozos por harina y freír en una olla con el aceite caliente.Cuando el conejo esté dorado, incorpoarar el vino y revolver.Añadir el tomate, tapar la olla y cocinar hasta que el conejo esté tierno.Licuar el hígado con un poco del caldo de la cocción e incorporar a la olla. Rectificar la sazón y cocinar todo junto durante unos minutos. Servir espolvoreado con el perejil picado y arroz blanco, si se desea.
