Lavar el conejo, dejarlo escurrir muy bien o secarlo con papel absorbente y trocearlo. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Lavar el pimiento y trocearlo. Sazonar y enharinar ligeramente los trozos de conejo. Colocarlos en una cazuela de vidrio y agregarles todos los ingredientes excepto las aceitunas. Cubrir la cazuela con su tapa o con una lámina de plástico adherente perforada. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocinar 5 minutos. Incorporar a la cazuela las aceitunas. Remover con cuchara de madera y reducir la potencia al 75%. Cocinar por espacio de 15 a 20 minutos. Extraer y servir acompañado de arroz o al gusto.
