Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo(troceado) 1 1/2 kilo diente de ajo 3 unidades orégano al gusto romero al gusto tomillo al gusto laurel 1 hoja vino blanco seco 1 taza vinagre 2 cucharadas aceite de oliva 5 cucharadas sal gorda al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar el conejo, escurrirlo bien y colocarlo en un recipiente de loza o cristal.
Pelar los ajos y machacarlos en el mortero con la sal y la pimienta hasta
obtener una pasta; incorporar el vino, el vinagre y una porción pequeña de cada
una de las hierbas. Mezclar todo bien y agregarlo al conejo, embadurnándolo todo
muy bien. Tapar con un trozo de papel de aluminio y dejar reposar 2 horas como
mínimo. Calentar el aceite en una sartén y freír el conejo escurrido
lentamente hasta que se dore. Incorporar el adobo y continuar cociendo 10
minutos más.
Servir acompañado con ensalada u otra guarnición a su gusto.
