Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 3 dientes vino tinto (binissalem) 1 taza almendra 10 unidades limón 1/2 unidad aceite de oliva virgen 6 cucharadas tomillo 1 ramita perejil al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el conejo y secarlo con papel absorbente. Colocar el conejo en un recipiente hondo de loza o cristal y agregarle el zumo de limón, sal, pimienta, el tomillo y el perejil, ambos picados. Revolver para que los trozos de conejo se impregnen bien con la marinada y dejarlo marinar durante 6-8 horas.Calentar el aceite en una cazuela o una greixonera y freír los trozos de conejo hasta que estén dorados por todos lados. Agregar la cebolla y los ajos muy picados y rehogar durante 10 minutos. A continuación, añadir el vino y las almendras picadas. Tapar y cocer a fuego mínimo durante 1 hora o hasta que el conejo esté tierno. Agregar un poco de agua o caldo si ve que se queda seco durante la cocción.
