Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 1/4 kilo zanahoria 300 gramos calabacín 300 gramos cebolla 150 gramos vinagre 1 taza vino blanco 1/2 taza orégano al gusto laurel 1 hoja pimienta negra en grano 8 unidades aceite de oliva 8 cucharadas ajo 3 dientes sal al gusto
Receta:
Lavar el conejo, escurrirlo y colocarlo en un cuenco de loza o cristal.
Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Pelar la cebolla y picarla. Pelar los ajos y picarlos.
Incorporar todas las verduras al conejo. Agregar las bolas de pimienta, sal, las hierbas, el vino, el vinagre y la mitad del aceite. Revolver, tapar con film de cocina y dejar en el frigorífico durante 12 horas.
Escurrir el conejo y dorarlo en una sartén al fuego con el resto del aceite. Incorporar la marinada y el calabacín lavado y troceado. Añadir agua hasta cubrir y cocer a fuego suave unos 30 minutos o hasta que esté tierno.
