conejo 1 1/2 kilo diente de ajo 12 unidades cava 1/2 taza romero 1 ramita tomillo 1 ramita laurel 2 hojas sal al gusto pimienta negra en grano 6 unidades aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de vino 1 cucharada
Receta:
Lavar el conejo y secarlo con papel absorbente. Abrirlo por la mitad a lo
largo, sazonar con sal y pimienta y colocarlo en una fuente refractaria.
Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas y freírlos en el aceite
caliente, hasta que estén doradas. Incorporar las hierbas, dar unas vueltas
rápidas y volcar sobre el conejo. Precalentar el horno a 180º, y meter el conejo
durante 30 minutos. Mezclar el cava, el vinagre y dos
cucharadas de agua en un cuenco y verter sobre el conejo. Subir un poco
la potencia del horno y terminar la cocción hasta que esté doradito, unos
20 minutos.
