Conejo a la hierbabuena

conejo a la hierbabuena
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo 1 unidad pimiento rojo 1 unidad cebolla mediana 1 unidad ajo 3 dientes vino blanco seco 1 taza hierbabuena 1 ramillete sal al gusto pimienta molida al gusto aceite de oliva 5 cucharadas


Receta:
Lavar y secar el conejo, partido en trozos grandes, untarlos con aceite y colocarlos en una bandeja refractaria; añadir los ajos picados, sal y pimienta, el vino blanco, la cebolla cortada en aros, el pimiento cortado en tiras y parte de la hierbabuena. Meter en el horno precalentado, a calor medio-alto durante 1 hora, dándole la vuelta y regándolo con el jugo. Cuando el conejo esté a su gusto, retirarlo del horno y mantenerlo al calor, añadir 1/4 de taza de agua o caldo a la bandeja y cocer unos minutos, hasta que reduzca un poco. Espolvorear con la hierbabuena restante picada y servir con su salsa y patatas fritas o asadas.


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