Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo (troceado) 1 unidad cebollita francesa 250 gramos champiñón 250 gramos zanahoria 200 gramos ajo 4 dientes vino blanco 1/2 taza pimienta en grano 8 unidades laurel 1 hoja tomillo 1 ramita romero 1 ramita sal al gusto aceite de oliva 4
Receta:
Lavar el conejo y secarlo con papel. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso,
incorporar las cebollitas peladas y enteras, los champiñones limpios y enteros, las zanahorias en rodajas, los ajos pelados y enteros, sal, pimienta, el vino, el caldo y las hierbas. Mezclar todo muy bien y acercar al fuego. Tapar y cocer a fuego muy lento hasta que el conejo esté tierno.
El buen resultado de la receta radica en la cocción, que ha de ser lenta para que los
ingredientes queden enteros (no remover, simplemente agitar la cazuela). Aumentar un poco la cantidad de agua o caldo si fuera necesario.
