conejo troceado 1 1/4 kilo tomate 1 kilo cebolla 1 unidad ajo 3 unidades vino blanco 1/2 taza pimienta negra en grano 8 unidades laurel 1 hoja tomillo al gusto aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar el conejo y secarlo con papel absorbente. Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, pelarlos, cortarlos por la mitad, extraer las semillas y picarlos menudos. Pelar la cebolla, los ajos y picarlos finamente.Calentar el aceite en la olla a presión y freír l conejo hasta que esté ligeramente dorado. Incorporar los tomates, la cebolla, los ajos, las hierbas, sal, la pimienta y el vino; mezclar todo bien, tapar la olla y cuando alcance la presión, cocer 15 minutos. Una vez que la olla pierda la presión, abrir la olla, cocer un poco para que reduzca un poco la salsa y servir acompañado con patatas fritas.
