Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
conejo (troceado) 1 unidad calabacín 300 gramos zanahoria 250 gramos cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza caldo de verduras 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto ajo 2 d
Receta:
Lavar los trozos de conejo y secarlos con papel absorbente; salpimentar. Freír el conejo en una sartén con el aceite caliente hasta que estén dorados, sacarlos escurridos y colocarlos en una cacerola. Pelar y picar la cebolla, y rehogarla en ese aceite hasta que esté transparente; añadir el tomate pelado y picado, el laurel y el tomillo y cocer 10 minutos. Verter en la cacerola con el conejo, añadir el vino y cocer tapado, a fuego suave 10-15 minutos.Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas. Lavar los calabacines (mejor si son pequeños), cortarlos a lo largo en 4 trozos y estos a su vez en trozos de 3 cm. Añadir las verduras al conejo, junto con el caldo, y cocer a fuego suave 30 minutos. Comprobar que el conejo está tierno y rectificar el sazonamiento si es necesario; servir acompañado con arroz blanco y las verduras, espolvoreado con perejil.
