Conchas rellenas de espinacas

conchas rellenas de espinacas
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
conchas de pasta 26 unidades espinaca 1 kilo pasas de corinto 50 gramos piñón pelado 50 gramos jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas leche 1 taza caldo 1 taza mantequilla 2 cucharadas harina 1 1/2 cucharada sal al gusto pimie


Receta:
Remojar las pasas en agua templada un rato. Lavar las espinacas y cocerlas en 1/2 l. de agua y sal durante 10 minutos; colarlas y reservar. Picar el jamón muy menudo.Calentar el aceite en una sartén, agregar el jamón, darle unas vueltas rápidas e incorporar los piñones, friéndo todo ligeramente. Añadir las espinacas y las pasas, y continuar rehogando todo durante 5-8 minutos. Salpimentar, apartar y reservar.Cocer la pasta en abundante agua con sal y 1 cucharada de aceite, hasta que esté "al dente". Escurrirla bien y rellenarla con las espinacas. Colocar las conchas en una fuente de servir y mantenerlas al calor. Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo al fuego, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir 1 taza del caldo de cocer las espinacas poco a poco, sin dejar de mover, y la leche. Salpimentar y añadir nuez moscada a su gusto. Servir las conchas con la salsa en salsera aparte.


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