Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 250 gramos caldo de pescado en cubito 1 unidad gamba 8 unidades mantequilla 2 cucharadas harina 2 cucharadas leche 1 taza limón 1 unidad queso rallado 3 cucharadas pan rallado 3 cucharadas perejil picado 2 cucharadas sal al gusto pimi
Receta:
Poner una olla con agua y el cubito de caldo al fuego y agregarle el zumo del limón. Cuando comience a hervir, incorporar el pescado y cocerlo 4 o 5 minutos. Quitarle la piel y las espinas, y desmenuzarlo.
Agregar la merluza a la bechamel, revolver todo y retirar la sartén del fuego. Repartir la mezcla entre 4 conchas, procurando no llegar al borde. (Las conchas de viera se pueden conseguir en algunas pescaderías, y si no se tienen, se pueden hacer en cazuelitas, de barro o de acero inoxidable).
Pelar las gambas, colocar 2 en la superficie de cada concha. Espolvorearlas con el perejil, el pan y el queso rallado. Meter las conchas en el horno caliente hasta que estén doradas.
