Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba pelada (congelada) 200 gramos jamón serrano 200 gramos espárrago triguero 1 manojo leche 2 tazas harina 3 cucharadas mantequilla 3 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas nata líquida 3 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al
Receta:
Limpiar los espárragos, quitar la parte dura y trocearlos reservando las puntas. Picar el jamón. Poner el aceite en una sartén y rehogar los espárragos picados durante unos 10 minutos. Añadir las gambas descongeladas y el jamón. Dar una vuelta con una cuchara de madera y apartar.Hacer la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y rehogarla 1-2 minutos, y añadir la leche caliente. Salpimentar y cocer removiendo hasta que espese. Añadir el sofrito, la nata y las yemas, y mezclar todo bien. Rellenar las conchas y gratinar en el horno precalentado, a 200º. Servir al momento; decorar con las puntas de espárragos cocidas o salteadas en una sartén con unas gotas de aceite.