Pelar las gambas, reservar los cuerpos, retirar la parte carnosa de las cabezas con una cucharita y veterla en el vaso. Limpiar los champiñones, quitar la parte terrosa, blaquearlos con limón y añadir al vaso junto con la mantequilla, el aceite y la cebolla pelada y trocear todo durante 6 segundos a velocidad 6. A continuación programar 5 minutos, tempertura 100º, velocidad 2. Al final, triturar todo a velocidad 8 durante unos segundos. Verter la mezcla obtenida en moldecitos individuales o conchas de vieras, o rellenar crepes, tartaletas individuales o canapés.
