Conchas con sorpresa

conchas con sorpresa
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pescadilla (u otro pescado blanco congelado) 200 gramos cebolla 1 unidad champiñón en conserva 100 gramos leche 1 taza mantequilla 1 cucharada harina 2 cucharadas sal al gusto pimienta blanca molida al gusto queso rallado 4 cucharadas yema de


Receta:
Descongelar el pescado, lavarlo y limpiarlo de pieles y espinas; picarlo. Poner la mantequilla y el aceite en un cacito al fuego y rehogar la cebolla muy picada hasta que empiece a transparentar; añadir la harina y cocer 1 minuto removiendo con una cuchara de madera; agregar la leche sin dejar de remover y cocer hasta obtener una bechamel suave y homogénea. Añadir el pescado, las gambas peladas, la yema de huevo, y el champiñón picado (reservando una parte para decorar) y salpimentar al gusto. Mezclar bien el conjunto y dejar cocer 4-5 minutos a fuego suave. Repartir en 4 conchas o cazuelitas individuales. Espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno. Servir caliente, decoradas con el champiñón fileteado.


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