Compota de manzanas con coco

compota de manzanas con coco
Detalles
Categoria: Postres
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Microondas
Ingredientes
manzana reineta 1 kilo azúcar 150 gramos vino blanco 3 cucharadas zumo de limón 1 unidad ralladura de limón 1/2 unidad coco rallado 100 gramos huevo 3 unidades azúcar 2 cucharadas canela en polvo al gusto


Receta:
Pelar las manzanas. Cortarlas en gajos no demasiado finos y colocar éstos en una cazuela de vidrio. Añadir el vino blanco y la mitad del zumo de limón. Llevar al microondas, conectar la máxima potencia y cocer por espacio de 5 minutos. Mientras se cuecen las manzanas, separar las claras de las yemas y mezclar éstas en un cazo con ayuda de un tenedor con el coco rallado, los 150 gramos de azúcar, la ralladura y el resto del zumo.Batir las claras a punto de nieve muy firme con las 2 cucharadas de azúcar. Agregar a la mezcla de coco y huevo, incorporándola suavemente. Verter sobre las manzanas, ya cocidas y tibias. Introducir la cazuela en el microondas, conectar la máxima potencia y cocer durante 5 minutos. Espolvorear con canela molida y servir.


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