Coliflor rellena
Ingredientes
coliflor 750 gramos salchicha fresca 250 gramos mayonesa 1 taza tomate frito 1/2 taza queso rallado 2 cucharadas
Receta:
Quitar las hojitas de alrededor de la coliflor y lavarla. Cocerla en abundante agua hirviendo con sal durante 15 minutos para que quede al dente. Sacarla escurrida con cuidado y cortarle la parte del troncho por abajo un poco para dejar huecos. Abrir las salchicas, extraerles la carne y desechar la piel. Poner la carne de las salchichas en una sartén al fuego y saltear la carne durante 5 minutos. Agregar el tomate frito y el queso rallado, mezclar y apartar del fuego. Colocar la coliflor con el tronco hacia arriba, y rellenar todos los huecos con la farsa de salchichas, haciéndolo con cuidado de no romperla. Colocar la coliflor en una bandeja refractaria, cubrir con papel de aluminio y cocer 20 minutos a potencia media. Quitar el papel, cubrir la coliflor con la mayonesa y mantener en el horno durante 20 minutos más o hasta que esté dorada. Se puede acompañar con salsa de tomate si se desea.
