Coliflor real
Ingredientes
coliflor 750 gramos champiñón 100 gramos jamón serrano 50 gramos diente de ajo 4 unidades caldo 1/2 taza aceite de oliva 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Receta:
Lavar la coliflor, dejarla entera y cocerla en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Mientras se cuece la coliflor, quitar toda la tierra que tengan los champiñones, lavarlos bien y cortarlos en láminas finas. Picar el jamón. Pelar los dientes de ajo y picarlos.
A continuación, calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, agregar los champiñones y rehogar durante 10 minutos. Incorporar el jamón, subir el fuego y freír todo unos 5 minutos. Añadir el pimentón, dar unas vueltas rápidas y regar con el caldo. Salpimentar al gusto, dar un hervor y apartar del fuego.
Escurrir la coliflor, colocarla en el centro de una fuente de servir y repartir la salsa de champiñones por encima y alrededor. Servir bien caliente.
