Coliflor con chirlas
Ingredientes
coliflor 600 gramos chirla 400 gramos diente de ajo 2 unidades cebolla mediana 1/2 unidad vino blanco 1 taza aceite 2 cucharadas guindilla 1 unidad perejil picado 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Separar la coliflor en ramitos y lavarlos bien. Cocerlos en abundante agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor este tierna pero entera. Lavar las chirlas y dejarlas escurrir. Pelar y picar la cebolla y los ajos muy menudos. Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar los ajos y las cebollas. Añadir la guindilla picada y cuando la cebolla esté transparente, agregar el vino blanco y dejar que de un hervor. Incorporar las chirlas y el perejil, cubrir el recipiente y dejar que las chirlas se abran.Escurrir la coliflor y añadir al guiso de chirlas. Remover bien, rectificar el sazonamiento si fuera necesario, dejar cocer todo junto dos minutos y servir.
