Coles de bruselas con bacon

coles de bruselas con bacon
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
coles de bruselas 800 gramos mantequilla 2 cucharadas cebolla mediana 1 unidad bacon ahumado 150 gramos vino blanco seco 3 cucharadas caldo de carne 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Quitar las hojas exteriores y más rizadas a las coles y cortar el troncho para dejarlas redonditas. Ponerlas en un colador y lavarlas bien bajo el chorro de agua fría. Dejarlas escurrir un buen rato para que suelten todo el agua.
Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar la corteza al bacon y cortarlo en tiritas sobre una tabla o con unas tijeras. Calentar abundante agua en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorporar las coles y un poco de sal.

Cuando las coles estén tiernas, escurrirlas. Rehogar en una sartén con la mantequilla, la cebolla hasta que esté transparente. Añadir el bacon y freírlo hasta que comience a dorarse. Agregar las coles, el vino, el caldo y la pimienta y cocinar 15 minutos.


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