Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 4 unidades aceite de oliva 4 cucharadas zanahoria 3 unidades cebolla grande 1 unidad apio 1 ramita hinojo 100 gramos vino blanco 1/3 taza tomillo 1 cucharadita ajo 2 dientes pimienta molida 1 cucharadita sal al gusto
Receta:
Lavar las codornices y secarlas con papel absorbente de cocina. Salpimentarlas por dentro y por fuera, y freírlas en el aceite caliente hasta que se doren por todos lados. Mientras que se fríen las codornices, pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar y cortar la zanahoria y el hinojo en juliana.Añadir todo lo picado a las codornices y cuando cueza unos 10 minutos, regarlas con el vino y cuando evapore un poco,sazonar con sal, pimienta y tomillo, cubrir con agua o caldo, tapar y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Servirlas acompañadas con las verduras y su salsa.
