Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 4 unidades seta 250 gramos zanahoria 200 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 1 diente vino tinto 1/2 taza caldo de verduras 1 taza laurel 1 hoja diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al
Receta:
Lavar las codornices y secarlas con papel de cocina. Pelar y picar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Limpiar las setas y si son grandes, trocearlas.Calentar el aceite en una cazuela y dorar las codornices a fuego vivo, sacarlas y reservar. Rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria, y cuando empiecen a dorarse, colocar las codornices, el laurel, salpimentar y regar con el caldo. Cocer a fuego suave 25 minutos; añadir las setas y el vino y seguir cociendo otros 20 minutos o hasta que estén tiernas. Servir las codornices trinchadas a lo largo y acompañadas con arroz blanco.
