Codornices con choucrut

codornices con choucrut
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Bulgaria
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 4 unidades coles de bruselas 350 gramos zanahoria 200 gramos tocino entreverado 100 gramos vino de jerez 1/3 taza pimienta en grano 6 unidades laurel 3 hojas aceite de oliva 4 cucharadas choucrut 250 gramos cebolla mediana 1 unidad har


Receta:
Lavar las codornices, secarlas y meter en su interior 1/2 hoja de laurel y 1 bola de pimienta. Salarlas y enharinarlas ligeramente. Pelar y picar la cebolla y las coles. Pelar las zanahorias y dejarlas enteras. Picar el tocino.Freír el tocino en una cacerola, en el aceite hasta que comience a dorarse. Incorporar las codornices y dorarlas por todos lados. Agregar las verduras, rehogar 5 minutos y regar con el vino. Cuando haya evaporado un poco, incorporar el laurel y la pimienta restante, sal y 1/2 taza de agua. Tapar y cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.Sacar las codornices y las zanahorias. Incorporar el choucrut a la cacerola, mezclar y cocer durante 5 minutos. Servir las codornices con las zanahorias troceadas y el choucrut.


Otras recetas de Carnes


Zona-recetas.com © 2024