Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
codorniz 8 unidades champiñón 300 gramos cebolla 1/2 unidad limón 1/2 unidad ajo 2 unidades perejil al gusto aceite 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar las codornices bien por dentro y por fuera, secarlas con papel absorbente, salarlas y meter una bola de pimienta en el interior de cada una de ellas. Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír las codornices hasta que estén doradas. Limpiar los champiñones, lavarlos, laminarlos, agregarlos a las codornices, tapar y cocer a fuego muy suabe durante 40 minutos. Sacar las codornices, colocarlas en una fuente y mantener al calor.Pelar la cebolla, los ajos y el perejíl; picar todo muy menudo. Incorporar todo lo picado a la cacerola con los champiñones, regar con el zumo de limón, cocer a fuego suave durante 10 minutos. Rectificar la sazón si fuese necesario, cubrir las codornices con ello y servir bien calientes.
