Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Alemania Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
codillo de cerdo 2 unidades col 1 kilo tocino entreverado 100 gramos diente de ajo 3 unidades cebolla mediana 1 unidad laurel 1 hoja aceite de oliva 3 cucharadas vino blanco 1/2 taza pimienta negra en grano 12 unidades sal al gusto
Receta:
Remojar los codillos durante 12 horas. Escurrir y reservarlos. Calentar el aceite en una olla (preferiblemente de hierro) y rehogar los ajos y la cebolla pelados y picados, hasta que la cebolla esté transparente.A continuación, incorporar los codillos y la col, previamente cortada en tiras finas y lavada. Añadir el laurel, el tocino cortado en trocitos, el vino y la pimienta. Incorporar 1 taza de agua o caldo y dejar cocer a fuego muy bajo y tapado hasta que todo esté muy tierno, unas 2 horas aproximadamente.Comprobar el punto de sal y servir. (A este plato es muy probable que no haya que ponerle sal, puesto que hay que contar con la que lleve el codillo).
