Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
rape 250 gramos langostino 350 gramos pepinillo en vinagre 3 unidades alcaparra 1/2 cucharada salsa de tabasco al gusto aceite de oliva 1 taza vinagre de jerez 1 cucharada huevo duro 1 unidad huevo 1 unidad estragónfresco al gusto perejil al
Receta:
Disponer los filetes de rape en una cazuela de vidrio, tapados con film de cocina perforado y cocinar 4 minutos en máxima potencia. En otro recipiente colocar los langostinos sin pelar y con 2 cucharadas de agua. Salar y cocinar durante 2 minutos.Elaborar una mayonesa con el aceite, un huevo, el vinagre y sal, y colocarla en un cuenco. Picar muy menudos el huevo duro, las alcaparras y los pepinillos, y agregar a la mayonesa mezclando todo muy bien. Picar estragón al gusto y agregarlo a la salsa junto con unas gotitas de tabasco.Trocear el rape y pelar y picar los langostinos, dejando 4 para adornar. Repartir los langostinos y el rape en 4 cuencos, cubrirlos con la salsa y adornar con hojitas de lechuga.
