pierna de cordero 1 kilo cebolla mediana 1 unidad ajo 2 unidades sal al gusto manteca de cerdo 2 cucharadas pimentón dulce 1 cucharada perejil al gusto vinagre de vino 1 cucharada
Receta:
Lavar la pierna, secarla con papel absorbente y cortarla en trozos. Calentar la manteca en una sartén y saltear el cordero con sal y pimienta. Cuando empiecen a dorarse, añadir la cebolla y los ajos, y dar unas vueltas de vez en cuando hasta que se dore la cebolla. Espolvorear con el pimentón y una vez frito agregar agua hasta cubrirlo. Dejar cocer a fuego vivo hasta que se evapore el agua y el cordero esté tierno.Regar con el vinagre, espolvorear con el perejil y cuando empiece a hervir, retirar y servir.
