Batir los huevos con el azúcar y el ron, hasta que estén espumosos. Añadir el coco rallado y formar una pasta. Engrasar una placa de horno con mantequilla; formar las cocadas, con ayuda de dos cucharas o poniendo la masa en una manga. Introducir en el horno precalentado a temperatura media-alta, durante 15-20 minutos, o hasta que estén doraditas. (Si la masa queda demasiado fluida, añadir un poco más de coco rallado).
