Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Valencia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos manteca de cerdo 50 gramos aceite de oliva 4 cucharadas levadura de pan 1 sobre agua 1/2 taza sal 1 cucharadita cebolla grande 1 unidad pimiento rojo 1 unidad pimiento verde 1 unidad calabacín 1 unidad pimentón dulce 1 cuch
Receta:
Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadir el agua en la que previamente se ha disuelto la levadura y mezclar todo bien con una cuchara de madera. Trabajar esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura migosa; añadir el aceite y la manteca blanda y amasar con las manos hasta que la masa no se pegue. Seguir trabajando sobre una superficie enharinada.
Formar una bola, tapar y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa muy finita con las manos engrasadas.
Pinchar toda la superficie con un tenedor para que los ingredientes se cuezan mejor.Preparar una fritada: picar la cebolla, los pimientos y el calabacín en daditos pequeños y rehogarlos en una sartén con 4 cucharadas de aceite, hasta que esté todo blandito y sazonar. Escurrir y repartir sobre la masa, distribuyendolo bien. Calentar el horno a 225ºC e introducir la coca durante 20-25 minutos. Servir caliente o fría.
