Coca de verduras

Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Baleares
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos levadura prensada 10 gramos huevo pequeño 1 unidad aceite de oliva 1/2 taza agua 1/4 taza cebolla grande 1 unidad pimiento verde 4 unidades tomate 3 unidades calabacín 1 unidad pimentón al gusto sal al gusto


Receta:
Para hacer la masa, colocar la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y poner en su interior la levadura diluida en el agua templada, la mitad del aceite y el huevo batido. Mezclar hasta conseguir una masa suave, formar una bola con ella y dejarla reposar cubierta con un paño, en lugar templado, hasta que suba. Mientras que sube la masa, pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Lavar y picar el calabacín y los pimientos, desechando las semillas. Extender la masa dándole forma rectangular, dejando un borde en el extremo y forrar una bandeja de horno, previamente untada con aceite. Repartir las verduras por encima, espolvorear con pimentón y sal y regar con el aceite restante. Calentar el horno y cocer la coca a 180º durante unos 30 minutos. Se puede comer templada o fría, aunque es más popular comerla fría.Puede freír ligeramente las verduras antes de confeccionar la coca, si le gustan más hechas.


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