Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos levadura de pan 1 sobre aceite de oliva 4 cucharadas manteca de cerdo 50 gramos agua 1/2 taza sal 1 cucharadita tomate pequeño 500 gramos queso mozarella 2 unidades salsa pesto 4 cucharadas
Receta:
Poner la harina en un cuenco con la sal y hacer un hoyo en el centro; añadira el agua en la que previamente se ha disuelto la levadura y mezclar todo bien con una cuchara de madera. Trabajar esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura migosa; añadir el aceite y la manteca blanda y amasar con las manos hasta que la masa no se pegue. Seguir trabajando sobre una superficie enharinada. Formar una bola, tapar y dejar reposar 15 minutos. Estirar la masa muy finita con las manos engrasadasPelar los tomates y cortarlos en rodajitas finas, secándolas con papel de cocina; colocarlas sobre la masa y en el centro de cada una, un montoncito de queso rallado o una lonchita. Hornear la coca a 200ºC durante 20-25 minutos; al sacarla del horno, repartir el pesto y servir.
