Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos diente de ajo 3 unidades jamón serrano 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas mostaza en polvo 1 cucharadita maicena 1 cucharadita vino blanco seco 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal al gusto pimienta
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Preparar en el mortero un majado con los ajos y el perejil. Agregar el vino y remover bien. Embadurnar en esta mezcla el jamón, cortado en tiras. Mechar la carne con el jamón, utilizando para ello las agujas especiales al efecto. Atar la pieza de carne.Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos en la máxima potencia del microondas. Agregar la carne y dorarla, conectando 3 minutos; a lo largo de ese tiempo, dar varias vueltas a la carne. Salpimentar e incorporar a la bandeja el aceite, el perejil y el vino. Cocinar 4 minutos. Dar la vuelta a la carne y cocinar 4-5 minutos más en función del diámetro de la cinta de lomo. Sacar la carne y añadir la maicena disuelta en una cucharada de agua; mezclar y cocer 1-2 minutos, removiendo con una cuchara de madera. Servir la carne cortada en lonchas finas, con patatas fritas, puré de patatas y verduras hervidas, o al gusto.
