Cinta de lomo al vino oloroso

cinta de lomo al vino oloroso
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cinta de lomo de cerdo 750 gramos ajo 8 unidades mostaza 1 cucharadita pasas 30 gramos vino oloroso 1/2 taza caldo 1/2 taza harina 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto concentrado de carne 1 cucharadita


Receta:
Poner las pasas en remojo en el vino durante 30 minutos. Lavar la carne, secarla con papel absorbente y atarla con cuerda de cocina para que no pierda su forma. Colocar el aceite en una cacerola; enharinar la carne y dorarla a fuego vivo. Añadir los ajos pelados y cortados en dos, el concentrado de carne, las pasas, el vino, la mostaza y el caldo, y salpimentar con cuidado para que no quede muy fuerte. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.Retirar la carne y cortar en rodajas. Acompañar la carne con la salsa y puré de patatas.


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