Derretir 1 cucharada de mantequilla en un sartén y dorar la mitad de la cebolla picada. Incorporar los pimientos lavados y cortados a tiras y el maíz, y rehogar unos minutos.Hacer un corte a las chuletas sin llegar al hueso para poderlas rellenar. Salpimentar las chuletas por dentro y rellenarlas con el sofrito preparado, escurrido bien de grasa. Dorarlas en una sartén y reservarlas al calor.En la misma sartén del sofrito, poner la cebolla restante, la grasa extraída del sofrito, el caldo, el vino, el pimentón y la nata y cocinar unos minutos hasta conseguir una salsa. Verter sobre las chuletas y dejar cocer unos minutos más. Servir calientes.
