Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de ternera 4 unidades cereza 200 gramos vino pedro ximénez 3 cucharadas cebolla pequeña 1 unidad tomillo 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las cerezas, quitarles los huesos con cuidado y reservarlas. Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia y freír las chuletas dorándolas por ambos lados; salpimentarlas, sacarlas escurridas y mantenerlas al calor. Incorporar el resto del aceite a las sartén y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente. Agregar el tomillo, las cerezas y el vino. Tapar y cocer a fuego suave hasta que las cerezas estén blanditas. Unos 10 minutos. Incorporar las chuletas a la sartén, dar un hervor a todo y servirlas bien calientes.
