Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de ternera 4 unidades patata 350 gramos cebollita francesa 350 gramos ajo 1 unidad vino blanco 1/2 taza caldo de carne 1/2 taza harina 15 gramos perejil 1 ramillete aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar las chuletas y secarlas con papel absorbente. Recortar un poco la grasa de las chuletas y dar unos golpes; sazonar con sal y pimienta, y pasarlas por harina. Calentar unas 6 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las chuletas por ambos lados.Colocar las chuletas en una cazuela de barro y regarlas con el vino. Taparlas y dejarlas en el fuego durante 5 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Pelar las cebollitas.Incorporar más aceite a la sartén de dorar las chuletas y agregar las cebollitas. Darles unas vueltas y añadir las patatas. Dejar en el fuego, moviendo a menudo hasta que se doren ambas cosas ligeramente. Sacar las patatas y las cebollitas y agregarlas a la cazuela con la carne.Incorporar el caldo, sal y pimienta, y meter la cazuela en el horno a media potencia durante 10 minutos. Servir las chuletas espolvoreadas con perejil picado.
