Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de cerdo 6 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto mantequilla 2 cucharadas tocino entreverado(picado) 2 lonchas champiñón 250 gramos pimentón picante 1 pizca agua 1/2 taza harina 2 cucharadas nata líquida 3/4 tazas jerez 1/
Receta:
Adobar las chuletas con sal y pimienta y dejarlas reposar durante un par
de horas para que tomen sabor.
En una sartén, derretir la mantequilla, dejarla calentar bien, incorporar el
tocino y freír con las chuletas, hasta que se doren. Retirarlas de la sartén.
Preparar la salsa utilizando la misma grasa de dorar las chuletas para
freír los champiñones limpios y fileteados, sazonándolos con el pimentón. Añadir el agua,
tapar la sartén y cocinar, a fuego lento, durante 10 minutos. Incorporar la
harina, revolver hasta que la salsa espese un poco, añadir la nata, el jerez,
revolver bien y bajar el fuego.
Colocar las chuletas en una fuente, bañarlas con la salsa y espolvorear
con el queso parmesano, introducir en el horno a 200º, hasta que queden
doradas y se gratine el queso.
