Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de cordero(pierna) 1 1/4 gramo tomate 4 unidades carne de cerdo picada 150 gramos tocino 100 gramos cebolla pequeña 1 unidad higadito de pollo 6 unidades pan rallado 1 taza mantequilla 3 cucharadas champiñón(grande) 8 unidades jamón
Receta:
Dorar la carne picada con el tocino, retirarla y en la misma sartén rehogar la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Retirar la cebolla y dorar los higaditos, retirarlos, picarlos finamente y mezclar la mitad con la cebolla, la carne de cerdo y la mitad del pan rallado. Hacer un corte en la parte superior de los tomates, vaciar la mitad, con una cuchara y rellenarlos con la preparación anterior, previamente salpimentada; espolovorearlos con la mitad del pan rallado y untar con un poco de mantequilla .Lavar los champiñones, quitarles la parte terrosa. Quitar los tallos y picarlos muy finos; saltearlos en un poco de mantequilla con los sonbreros. Mezclar los tallos con el jamón y el resto del picadillo de higaditos, salpimentar y rellanar los sombreros, espolvorear con pan rallado y untar con un poco de mantequilla. Poner los tomates y los champiñones en una fuente refractaria y gratinar en el horno, previamente calentando. Asar las chuletas a la plancha no muy caliente, 6 minutos por cada lado, salpimentarlas y servirlas acompañadas con los tomates y los champiñones.
