Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
chuleta de cerdo(costilla) 4 unidades vino blanco 1/4 taza diente de ajo 4 unidades huevo 2 unidades pimentón picante 1/2 cucharadita aceite de oliva 1/4 taza pan rallado 3 cucharadas sal al gusto naranja 2 unidades
Receta:
Cortar el exceso de grasa que las chuletas tengan alrededor; lavarlas y secarlas con
papel absorbente. Hacer unos cortes en la superficie de las chuletas con la punta de
un cuchillo, y colocarlas en una fuente de loza o vidrio.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con sal y el pimentón. Cuando esté hecho
una pasta diluirlo con el zumo de una de las naranjas, y el vino. Cubrir las chuletas
con este preparado y dejarlas unas 3 horas en el frigorífico.Batir los huevos y pasar las chuletas por él y a continuación por el pan rallado.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrirlas y servirlas con la naranja restante cortada en rodajas.
