Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chipirón congelado 16 unidades jamón serrano 75 gramos seta 250 gramos cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas vino tinto 1/3 taza perejil picado al gusto diente de ajo 2 unidades tomate frito 2 cucharadas piñón 25 gramos sal
Receta:
Descongelar y lavar los chipirones; dejarlos escurrir. Limpiar las setas y picarlas. Picar el jamón. Cortar la cebolla menuda. Picar el ajo.Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté blando y la cebolla transparente; apartar la mitad para la salsa. Añadir las setas a la sartén y cuando hayan perdido el líquido, los tentáculos picados, el jamón, perejil, algunos piñones, sazonar, remover durante 2-3 minutos y apartar. Cuando esté templado, rellenar los chipirones y cerrarlos con un palillo.Poner la cebolla pochada en una cazuela, añadir el tomate, remover y colocar los chipirones, el vino, el caldo y cocer a fuego suave hasta que estén en su punto. Añadir los piñones, rectificar el sazonamiento y servir con pan frito.
