Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Baleares Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
chipirón 750 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 1 unidad carne de ternera picada 150 gramos pasas de corinto 50 gramos piñón pelado 20 gramos perejil 1 ramillete harina 1 cucharada tomate frito 4 cucharadas vino blanco 1/4 taza caldo de pesc
Receta:
Limpiar bien los chipirones, separando las patitas. Pelar y picar la cebolla y el ajo y poner la mitad en un cuenco con la mitad del aceite. Meter en el microondas y cocinar 3 minutos. Agregar la carne, las pasas, los piñones, las patitas picadas y el perejil picado. Revolver todo y cocinar de nuevo 3 minutos, removiendo a mitad de la cocción. Retirar el cuenco del microondas y rellenar los chipirones con la farsa preparada, cerrando la abertura con un palillo para que no se salga el relleno.Poner el aceite, el ajo y la cebolla restantes en una cazuela y cocinar 4 minutos. Añadir la harina, revolver y cocinar 1 minuto más. Incorporar el tomate frito, el caldo y el vino. Sazonar al gusto y colocar los chipirones en la cazuela. Cocinar durante 3 minutos, moviendo a mitad del tiempo. Servir acompañados con arroz al azafrán
