Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chicharro 4 unidades cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades alcaparra 50 gramos aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar los chicharros y secarlos con papel absorbente.
Engrasar con aceite el fondo de una fuente refractaria y distribuir en una
capa media cebolla y un tomate, pelados y picados en rodajas finas , así como la cuarta parte de las
alcaparras. Colocar encima los chicharros bien limpios y sin las tripas.
Cubrir con una capa idéntica de cebolla, tomate y otra cuarta parte de
alcaparras. Regar con el aceite y asar en el horno precalentado, a calor medio, durante 15
minutos. Sacar los chicharros y mantener la fuente en el horno otros 10
minutos.
Despojar los chicharros de la piel y las espinas y colocar los filetes en una
fuente de servir. Pasar por un chino el contenido de la fuente y la salsa
restante verterla sobre el pescado, así como las alcaparras reservadas.
Servir caliente.
