Chicharro con alcaparras

chicharro con alcaparras
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
chicharro 1 1/4 kilo cebolla grande 1 unidad tomate 3 unidades alcaparra 50 gramos aceite de oliva 3 cucharadas sal al gusto


Receta:
Engrasar una fuente de horno con aceite y distribuir media cebolla pelada y cortada
en aros finos, así como la mitad de los tomates, igualmente cortados en rodajas finas.
Repartir por encima la cuarta parte de las alcaparras y colocar sobre este lecho el
chicharro previamente lavado; sazonar.

Colocar sobre el chicharro el resto de la cebolla, los tomates y otra
cuarta parte de las alcaparras. Regar con el resto del aceite y cocer en el horno precalentado, a temperatura media,
durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Pasado este tiempo, extraer el chicharro y seguir cociendo la salsa en el
horno durante 10 minutos más.

Limpiar el pescado, quitándole la piel y las espinas y, sacar los lomos.
Pasar la salsa por el chino y servirla con el pescado. Espolvorear con las alcaparras
restantes y servir.




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